Ya hemos dicho que la mayonesa es una de las grandes creaciones de la humanidad porque es activa, pasiva y versátil. Incluso lo preparamos sin riesgo de salmonela ni pensando en deletrear esa palabra con i con h. Lo que nos faltó fue probar ciertos usos alternativos que circulan por […]

No se pueden resolver muchos problemas nutricionales con unas pocas lentejas enlatadas o pimientos enlatados, por lo que son parte de lo que llamamos «saludablemente procesado». Ahora bien, ¿debemos preocuparnos por sus aditivos si los contienen? ¿Qué hay de otras conservas de verduras y legumbres más elaboradas que contienen otros […]

Cuando Victoria Caroline Adams, más conocida como Victoria Beckham -o la chic Spice Girl si eres mayor que un bosque como yo- vino a España en 2003 porque su marido fichó por el Real Madrid, dijo que el país apestaba a ajo. Lejos de ofenderme, me pregunto adónde habrá ido […]

Será una guarnición humilde, pero pocas preparaciones culinarias traen tanta alegría como el puré de papas. En su mejor momento, es cremoso, codicioso y amigo de cualquier carne que encuentre en un plato. Estamos hablando de puré de papa casero, no de las versiones industriales en hojuelas, que si bien […]

Si hay una misión a la que nunca renunciaremos en este barco es la de promover el consumo de legumbres. Después de Cocinar lentejas: lo que debes saber para preparar la legumbre más fácil, de nuestra editora Mònica Escudero, llega Cómo cocinar garbanzos: lo que debes saber para preparar la […]