Taberna Buckhorn – San Antonio, Nuevo México

La famosa taberna Buckhorn en San Antonio, Nuevo México

El anochecer cae sobre la ciudad occidental en el límite extremo de las llanuras resecas. Menos de una docena de edificios bordean la polvorienta calle principal. Los vientos aulladores empujan las plantas rodadoras hacia adelante sin importar los obstáculos en su camino. A pesar de que ninguno de los protagonistas ha pronunciado el viejo cliché occidental «este pueblo no es lo suficientemente grande para los dos», la escena aún está lista para un enfrentamiento entre los dos rivales de toda la vida. Se puede cortar la tensión con cuchillo y tenedor y quedaría bastante delicioso.

Este enfrentamiento no es entre el villano de sombrero negro y corazón negro de la tradición occidental y su rival, el vaquero de corte limpio y sombrero blanco. Es una rivalidad entre Búho de café et la Buckhorn Tavern, deux paradis des hamburgers annoncés séparés par moins d’un pâté de maisons mais inextricablement liés par des publications nationales qui les défendent comme parmi les meilleurs de leur genre (dans les westerns, ce seraient les armes les plus rapides de l ‘oeste).

El interior acogedor y confortable del restaurante.

The Owl Cafe es uno de los restaurantes más famosos de Nuevo México, promocionado por su inconfundible hamburguesa con queso y chile verde. En 2003, Jane y Michael Stern revisaron Owl’s Green Chilli Cheeseburger en epicurious.com como una de las diez mejores hamburguesas de América. QG La revista quizás lo hizo mejor, en 2005, nombrando a Buckhorn Tavern como la séptima mejor hamburguesa de Estados Unidos. Alan Richman, autor del artículo, pregonó la hamburguesa Buckhorn como «la hamburguesa definitiva con una quemadura«, y agregó que «Buckhorn hace las mejores hamburguesas con queso y chile verde en una pequeña ciudad dedicada a nada más». Para no quedarse atrás, en 2009 «Nightlife Flavor Roundup» de Marlboro.com nombró a la hamburguesa con queso con chile verde cuerno número tresla peor hamburguesa del pais.”

La confrontación se ha convertido en un lugar común en San Antonio, y no solo entre los proveedores de hamburguesas más prolíficos de la ciudad. El 14 de mayo de 2009, el ‘chico malo’ Bobby Flay, uno de los más grandes maestros de la parrilla del mundo y la famosa estrella de Food Network, se abrió paso, acompañado por un equipo de filmación, para desafiar al dueño del Buckhorn, Bobby Olguin, y no para un sorteo a la antigua. sino a una hamburguesa con queso y chile verde «rechazada». El concepto de su espectáculo »Lanzamiento con Bobby Flayse basa en que Flay desafía a los chefs de toda la llanura frutícola a cocinar la especialidad por la que son conocidos y hacer que los jueces decidan cuál es la más sabrosa. El episodio se emitió por primera vez el 22 de julio de 2009.

El patio para chicos

The Owl Cafe y Buckhorn Tavern han demostrado a lo largo de los años que hay espacio más que suficiente en San Antonio, Nuevo México para dos practicantes destacados (tres si se cuenta a Bobby Flay) de las artes culinarias, artesanía refinada de los mejores chiles verdes. hamburguesas con queso en el universo. Cada ingrediente complementa el chili verde que, según la mayoría de los amantes de las hamburguesas, está a la par, si no mejor, que el que se sirve en el famoso Owl Cafe. Como el afable dueño del restaurante, Bob Olguin, lo expresó de manera tan sucinta en el episodio Throwdown With Bobby Flay, «La hamburguesa con queso y chile verde debe saber como ir al cielo o estar casado con alguien a quien amas y con quien quieres estar el resto de tu vida. es simplemente indescriptible.”

Entre declaraciones de agradecimiento, los jueces de Food Network describieron muy bien las hamburguesas. Al calificar las hamburguesas con queso y chile verde en tres criterios: sabor a chile verde, autenticidad y gusto general, los jueces elogiaron la combinación picante y de sabor del plato principal de Olguín. Un juez encontró el chile verde tan picante que tuvo que limpiarse la frente. En la tabulación del juez final, la hamburguesa de Olguín fue la reina suprema, pero la verdadera ganadora fue la Tierra del Encanto, de la que Flay se entusiasmó.

Séptima mejor hamburguesa del país

En reconocimiento a la victoria de Olguín, el gobernador Bill Richardson declaró el viernes 24 de julio de 2009 el Día de la Taberna Buckhorn. «Felicidades a la Taberna Buckhorn y a su dueño Bobby Olguin por la impresionante victoria sobre uno de los chefs más reconocidos del mundodijo el gobernador Richardson. «Con su victoria, el Sr. Olguín hizo un gran trabajo al exhibir uno de los tesoros culinarios de Nuevo México, la hamburguesa con queso y chile verde..”

Manuel «Manny» Olguín trasladó la Taberna Buckhorn a su ubicación actual en 1943 cuando, después de dejar el servicio, se hizo cargo del negocio familiar de manos de su padre, quien inició la tradición familiar en 1918. Aunque Manny murió en 1998, el negocio siguió dando sus frutos. su nombre y estuvo a cargo del hijo de Manny, Bob, durante unos años antes de que falleciera su padre. Bob, que es lo suficientemente grande y musculoso como para no ser criticado por usar un delantal en una ciudad varonil del oeste, es una personalidad más grande que la vida, un personaje expansivo y explosivo que le ha dado a su homónimo de Food Network más de lo que puede dar. manejar en términos de bromas.

Hamburguesa con queso y chile verde con doble carne, una de las mejores de Nuevo México

El restaurante está lleno de llamativos ladrillos y artículos de mercería (bueno, esas son solo camisetas de motociclistas), pero la mayoría de los ojos masculinos se fijan en un QG portada con pre-Tony Romo Jessica Simpson en un bikini apenas visible. Simpson estuvo en la portada de la revista en la que la taberna fue nombrada la séptima mejor hamburguesa de Estados Unidos, por lo que es lógico que su imagen adorne las paredes y las mesas del restaurante. Varios estantes (mantenlo limpio, este es un sitio web familiar) también adornan las paredes.

Cuando surgieron problemas de salud, Manny Olguin puso a la venta la taberna Buckhorn. Permanece en buenas manos con los propietarios Ernie y Stephanie Sichler con su hija Morgen. Los Sichler tienen vínculos de larga data con la comunidad de San Antonio, donde encontrará a la venta chili que lleva su nombre. Como dice el sitio web de Buckhorn, los Sichler no son «forasteros» que buscan el encanto de un pueblo pequeño. Ernie nació y se crió en San Antonio y la extensa familia Sichler tiene profundas raíces en San Antonio con su famoso chili. Si bien la hamburguesa que ayudó a convertir a San Antonio en la capital de las hamburguesas con queso y chile verde de Nuevo México sigue siendo la firma de Buckhorn, el menú se ha ampliado para incluir varios platos de Nuevo México (aunque etiquetados como «mexicanos») como burritos, enchiladas e incluso un plato de enchiladas suizas. . Si bien estamos convencidos de que todos son deliciosos, no viajamos a San Antonio con la frecuencia suficiente para ampliar nuestro repertorio. Hasta que (o si) podamos visitar San Antonio con más frecuencia, esta siempre será la sagrada hamburguesa con queso y chile verde del estado para mí.

Tortilla De Frijoles Verdes Y Mantequilla

15 de marzo de 2022: Para mí, significa «La mulauna hamburguesa con hamburguesas de chile verde de doble carne que pesan una libra enorme. Cada mula viene con mostaza, jitomate, lechuga, cebolla picada, pepinillos, queso y, al parecer, un chile verde pateado. (los turistas ciertamente parecen pensar eso según nuestro servidor). Los nuevomexicanos no deberían tener problemas para manejar este chile verde. Cada hamburguesa por sí sola hace una hamburguesa enorme, lo suficientemente grande como para compartir, incluso si no quieres. La carne de res utilizada es 70% magra y 30% de grasa para darle un sabor tan grande como las estrellas que decoran el cielo nocturno sobre la bendita ciudad de las hamburguesas de San Antonio. La carne se ha prensado durante mucho tiempo debajo de un plato, una tradición familiar que explica la uniformidad de cada hamburguesa.

Los ingredientes siempre son frescos, ya que cada hamburguesa se saca de la parrilla en el momento óptimo con el queso derretido hasta el punto de que cubre la carne sin dejar residuos grasos. La taberna Buckhorn usa solo queso americano en su hamburguesa con queso y chile verde y cubre el queso con cebollas rojas picadas. La carne de res se sazona con ajo granulado, un pequeño toque que agrega una cantidad sorprendente de sabor sin el picante a veces abrumador del ajo. Las combinaciones de sabores harán que tu boca cante, aunque podrías cantar un canto fúnebre cuando el bollo inferior se desmorona después de un bocado o dos. Esta hamburguesa es demasiado buena para comerla con un tenedor; experiencialmente, esto parece un acto de herejía. Por esta razón, recomiendo pedir dos hamburguesas Buckhorn, gigantes de una sola hamburguesa.

salsa y papas fritas

Las papas fritas recién cortadas y los aros de cebolla son acompañamientos populares de las hamburguesas Buckhorn. Un compañero mejor y más nuevo de México para cualquier hamburguesa es un tazón de granjas ness frijoles enteros. Agregue un poco de chile verde al tazón y habrá emparejado los dos vegetales oficiales del estado de Nuevo México, frijoles y chile. Estos frijoles provienen de Estancia, hogar de posiblemente (no obtendrán ningún argumento de mí) los mejores frijoles en la Tierra del Encanto. Una tortilla de harina al lado se puede usar para dar forma a nuevas cucharas mexicanas con las que recoger una deliciosa cucharada tras otra. La tortilla de harina es frágil, casi tan delgada como una hoja de papel, pero es mantecosa y deliciosa.

Por supuesto, ninguna visita a un restaurante de Nuevo México está completa sin salsa y papas fritas, probablemente digno de ser nombrado bocadillo, aperitivo o incluso condimento oficial de Nuevo México (al menos salsa). La salsa contiene chile, tomate y cebolla finamente picados y tiene un buen bocado. Las papas fritas son delgadas y ligeramente saladas, pero son bastante terribles para las bolas del tamaño de Gil. Mi Kim no soportaba la salsa, así que siendo el esposo devoto que soy, hice el sacrificio de pulirlos todos yo solo.

Es una cuestión de opinión cuál de las tan cacareadas hamburguesas con chile verde y queso de San Antonio es la mejor. Los comensales inteligentes comerán uno en Buckhorn Tavern o Owl Cafe, luego cruzarán la calle y tomarán el otro. Para mí, estas hamburguesas combinan tan bien que ni siquiera vale la pena discutirlas. ¡Ambos son excepcionales! Ambos son un crédito para el gran pueblo de San Antonio. ¡Ambos están en el Green Chile Cheeseburger Trail de Nuevo México!

En su edición de junio de 2010, Revista Nuevo México celebró los mejores platos de Nuevo México, ocho de los mejores platos que se sirven en los restaurantes de la Tierra del Encanto. Se seleccionaron dos versiones de cada plato: una versión downhome y una versión uptown. La revista otorgó el honor de Mejor hamburguesa con queso y chile verde en el estado a Buckhorn Tavern. Queda por ver si ese honor resolverá o no las disputas sobre los mejores de San Antonio.

Taberna Buckhorn
68 Carretera estadounidense 380
San Antonio, Nuevo México
(575) 835-4423
Sitio de Internet | pagina de Facebook
ÚLTIMA VISITA: 15 de septiembre de 2022
# DE VISITAS: 4
VALORACIÓN: 23
COSTO: $ – $$
MEJOR APUESTA: Hamburguesa Buckhorn, salsa y papas fritas, papas fritas, aros de cebolla, especial Rio Grande, frijoles verdes con chile y tortilla de mantequilla

TOP DIRECTORIO / Fuente

Redacción

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Entrada siguiente

El sector del alquiler de coches amplía su oferta para incluir motos eléctricas

Mié Sep 14 , 2022
La empresa de alquiler de coches Avis continúa demostrando su compromiso con la sostenibilidad incorporando a su oferta de vehículos las motocicletas modelo Seat Mó 125, que cuentan con una autonomía de más de 125 kilómetros. Esto proporciona a los turistas una forma de viajar respetuosa con el medio ambiente […]
El sector del alquiler de coches amplía su oferta para incluir motos eléctricas
Copyright. Todos los derechos reservados Tema: Default Mag por ThemeInWP .