Bistek Ranchero de Los Olivos (pendiente de revisión)
«Y el Premio James Beard al Mejor Chef – Southwest” va a…»En realidad, no sabremos quién ganará el premio hasta dentro de unos meses, pero sabemos que cinco de los semifinalistas de uno de los galardones culinarios más prestigiosos del mundo están al frente de algunos de los mejores restaurantes de Nuevo México. Tal vez indicativo de criterios de nominación más amplios y extensos, los nominados no provienen exclusivamente de restaurantes de alta cocina en Santa Fe y Albuquerque; de hecho, no se puede alejar mucho más de la alta cocina en los epicentros culinarios del estado como Navajo. Nación donde el candidato Justin Pioche de la Grupo Alimenticio del Pico ejerce su profesión. Tampoco puedes considerar especia de dardo, el galardonado restaurante triple corona de Albuquerque, un establecimiento de alta cocina. Tikka Spice y su chef Basit Gauba se iniciaron en un food truck. Chile taurino, el amado proveedor de tacos fabulosos de Santa Fe, que también opera desde un camión de comida. Sólo Andrea Meyer de Manzana de amor en Taos y David Sellers de Santa Fe’s horno de catering funcionan como restaurantes tradicionales de alta gama (pero no necesariamente de alta cocina).
Seleccionando «Las mejores ciudades gastronómicas a las que viajar en 2023«Comensal»Pensó no solo en listas de éxitos y cosas imprescindibles (aunque también son importantes), sino también en los aspectos de las comidas que las hacen inmersivas: la gente, el medio ambiente, la cultura y la historia detrás de las comidas que nos obligan a hacer una pausa, a inspirarnos. alejarnos del camino preestablecido y animarnos a quedarnos para siempre.” Cuando considere estos criterios, los orgullosos habitantes de Nuevo México verán varios lugares en la Tierra del Encanto que se incluyen en esta lista… incluso si considera que la compilación de Eater incluyó semilleros culinarios como Cerdeña, Italia; Calcuta, India; Ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam; Cambridge, Inglaterra y Dakar, Senegal. La única otra ciudad estadounidense en la lista fue Ashville, Carolina del Norte. El segmento sobre Albuquerque dice «Durante años, la Ruta 66 (y más tarde la I-40) llevó a los viajeros a través de Albuquerque, donde se detenían para cenar especialidades del sudoeste, como enchiladas navideñas de chile rojo y verde, y luego se marchaban rápidamente. Esa cultura de carretera se ha desvanecido, pero en su lugar, Duke City ahora disfruta de un atractivo propio. Bares y restaurantes que ganan reconocimiento nacional ahora salpican un tramo revitalizado de la antigua Ruta 66 en el vecindario de Nob Hill.”
Pastel de zanahoria de mi mamá
«Comúnmente conocida como la «gran ciudad más pequeña», la bulliciosa minimetrópolis de casi 600 000 habitantes es más que una simple parada en medio del desierto. El ambiente es moderno, divertido y relajado (otro apodo agradable es «país del mañana»), y puede valerse por sí mismo cuando se trata de atracciones y encanto..” Así inició el talentoso Justin De La Rosa un artículo en Eater presentando «Los 25 restaurantes imperdibles de Albuquerque.” Cualquier lista de los 25 restaurantes imperdibles de Albuquerque podría haberse convertido fácilmente en una compilación de instituciones legendarias como Con Marie y Titoellos Asador Montecarlo, Farmacia Central Durán, Café Barelas, Modelo y otros venerables restaurantes con perfil nacional. Si bien estos comedores sagrados son esenciales para la cultura culinaria de Duke City, la lista de Justin también incluye a los recién llegados que seguramente se convertirán en un tejido de la ciudad en las próximas décadas. Estos incluyeron el 505 Central Food Hall, Café y mercado Grove, Granja y Mesa, La tienda de desayuno y almuerzo, M’Tucci’s Bar Roma y Bodega central. Es una gran lista que definitivamente incluirá algunos de tus favoritos.
Eater no solo predice que Albuquerque será el «Próximo gran destino gastronómico.” Inside Hook, que dice ser «su guía elaborada por expertos sobre las cosas que más le importan a cualquiera que busque fomentar una conexión significativa y continua con los mundos de la cultura, el bienestar y el ocio«cree»la frontera culinaria de la ciudad se ha expandido.” Inside Hook cree»Si está buscando el próximo gran destino gastronómico del país, no busque más. Desde lugares clásicos de visita obligada hasta nuevos e innovadores establecimientos, aquí le mostramos dónde comer (y beber) en Albuquerque.” El artículo continúa enumerando puntos críticos como Restaurante La Frontera, Más tapas y vino, campo en Los Poblanos e incluso Lotaburger de Blake. Celebra los aspectos únicos de cenar en Duke Town como dar un paseo de tacos en bicicleta.
fajitas de Mariscos La playa
La premisa de Food Network Nación Triple D es que el presentador Guy Fieri vuelva a visitar algunos de los «lugares más memorables» presentados anteriormente en Cenas, autocines y buceos para comprobar cómo van las cosas. Uno de los restaurantes presentados en un episodio de enero de 2023 de Triple D Nation fue el amado de Santa Fe Jambo Café, una institución de City Different desde hace más de una década. Dirigido por el chef Ahmed Obo, Jambo sirve cocina de fusión afrocaribeña. En el episodio Triple D Nation, el chef Obo se fijó en dos de los alimentos de los que Fieri se enamoró en su primera visita: rabo de toro y estofado. Poco después de que se emitiera el episodio de Triple D Nation, el jefe Obo anunció la compra de la propiedad Bobcat Bite de 1,7 acres en Old Las Vegas Highway. Planea abrir Jambo Bobcat Bite en marzo.
Después de un paréntesis de tres años, el plato de sopa regreso a Santa Fe el sábado 28 de enero. Un evento anual para recaudar fondos para The Food Depot, el Souper Bowl invita a los chefs del área a exhibir sus mejores creaciones culinarias de sopa para que los asistentes las prueben mientras compiten por votos en cuatro categorías: crema, ajedrea, mariscos y vegetariana, además de la codiciada categoría «Mejor sopa». . . Diecinueve restaurantes de toda la capital trajeron sus mejores bisques, sopas y guisos para ver quién cocinaba mejor, mientras recaudaban $84,000 para The Food Depot. Según el Santa Fe New Mexican, «El banco de alimentos con sede en Santa Fe proporciona un promedio de 700,000 comidas al mes a los necesitados en nueve condados del norte de Nuevo México. Aproximadamente 1,300 científicos de la sopa asistieron al evento, lo que ayudó a The Food Depot a recaudar más de $84,000 en venta de boletos y patrocinios, que financiarán más de 85,000 comidas. Los honores a la mejor sopa en general fueron para Cocina Dr. Field Goods, para la sopa cremosa de coliflor trufada del chef Josh Gerwin. CHO! ganó honores a la mejor sopa salada con sopa tom yum de pollo fusión tailandesa-camboyana. El premio al mejor marisco fue para El Nido, con un curry de marisco con coco verde. Red Sage en Buffalo Thunder ganó la categoría vegetariana con unas gramitas de calabacitas.
Sopa De Cerdo A La Barbacoa Dim sum de TI
«Tienes un amigo en el negocio.se ha convertido en un eslogan familiar para aquellos de nosotros que no avanzamos rápidamente a través de los comerciales. Estas palabras ya inmortales las pronuncia Buddy Espinoza, gerente general de Toyota de Santa Fe y Enchanted Mazda, también en Santa Fe. Hamburguesa elegante en Española, es posible que escuches esas palabras detrás del mostrador. Eso es porque Buddy Espinoza compró el restaurante de 50 años cuyo menú incluye hamburguesas, tacos y burritos.
El columnista Doug Larson cree que «La esperanza de vida aumentaría a pasos agigantados si las verduras olieran tan bien como el tocino.” Aunque el sabor del tocino es inimitable, el veganismo está en auge. Esto significa que hay aproximadamente 6.6 millones de personas en los Estados Unidos que identificarse como vegano y no puedo comer tocino. Aún así, es difícil sentir lástima por los veganos porque las opciones gastronómicas disponibles para ellos son bastante buenas. Tasting Table ha compilado una lista de “Mejor restaurante vegano en todos los estados’ una lista que incluye las delicias de Albuquerque tailandés vegano. Tasting Table capturó la esencia de Thai Vegan: «La cocina tailandesa tiene una profundidad de sabor increíble, con notas aromáticas de hierba de limón y cilantro equilibradas con lima, salsa de soja salada, azúcar de palma dulce y leche de coco cremosa. Sin embargo, la cocina también incluye tradicionalmente diferentes tipos de salsa de pescado, lo que hace que la comida sea vegana o no vegetariana. Afortunadamente, Thai Vegan vino al rescate: su sopa tom yum, pad thai y más son todos 100% a base de plantas. Puede agregar tofu extra, pollo a la soya, bistec a la pimienta o pescado a la soya a cualquier plato principal que desee..”
A partir de Parrilla Mediterránea de Alqud
Para un hombre que no compró una computadora hasta los 61 años y nunca tuvo una página de Facebook o un sitio web para sus exitosos restaurantes, el chef Dennis Apodaca está comenzando a adoptar la tecnología. Dennis comenzó recientemente un podcast llamado «Runny Yolk» (que puede encontrar en su motor de podcast confiable). Su tercer invitado fue su bloguero favorito de reseñas de restaurantes. En una conversación reveladora, Dennis compartió un poema muy profundo y profundo titulado «Todo es salsa», que desmiente la imagen malvada que transmite. Lo compartió conmigo como un tributo a las personas desagradecidas que se entregan para brindar reconocimiento a los demás. Gracias, dennis.
¿Cuántos restaurantes encantados de Nuevo México esperaría encontrar en una compilación de los «Los 20 mejores restaurantes de América“? Uno. Tal vez dos. ¿Creerías cuatro, incluido el restaurante número uno del país? Por supuesto, no existe una lista oficial de los mejores restaurantes de Estados Unidos. Pero, tenemos opiniones. Muchos de ellos, incluidos los de Ken Hulsey del blog A Traveler’s Guide to the Galaxy. Los cuatro restaurantes de la Tierra del Encanto que forman parte de la lista de los 20 mejores de Ken son Eloy’s New Mexican Restaurant (que no he reseñado) en el puesto 20, Garduño de México en el n.° 14, Lotaburger de Blake en el No. 8 y el mejor restaurante de América, Restaurante Monroe.
Hamburguesa Cali Pollo la ultima llamada
Tony Bourdain, chef ganador de múltiples premios y personalidad televisiva, creía que «La barbacoa puede no ser el camino hacia la paz mundial, pero es un comienzo.” Muy pocos restaurantes sirven hamburguesas y barbacoas con queso y chile verde, y mucho menos hamburguesas y barbacoas galardonadas y reconocidas a nivel nacional. Count Sparky’s de Hatch, Nuevo México, uno de los pocos. En su función «50 estados de barbacoa», Food Network nombró en Sparky como el mejor en Nuevo México. Esto es lo que dijo The Food Network:Encuentra excelente carne ahumada en esta hamburguesería kitsch repleta de recuerdos y baratijas antiguas, incluida una impresionante cabeza de alce con un sombrero digno de un guardabosques. El lugar es mejor conocido por su excelente hamburguesa con chile y queso, pero también ofrece una versión única de Nuevo México de la carne ahumada. La mejor manera de probar los productos es con el Oinker, la infame hamburguesa con queso y chile verde de Hatch, cubierta con una saludable porción de cerdo desmenuzado ahumado. Los puristas pueden preferir apegarse a platos de barbacoa más simples con carnes cocidas a fuego lento como rebanadas de pechuga, salchichas y costillas..” Gracias Bruce Terzes
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