Las especias no son solo una forma de agregar entusiasmo y sabor a sus platos favoritos. Muchos también proporcionan grandes dosis antioxidantesnutrientes, minerales y vitaminas.
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El jengibre, que proviene de una planta de raíz con flores, proporciona principalmente varios beneficios para la salud. Encontrada por primera vez en el sudeste asiático, la especia se ha utilizado en las prácticas de la medicina oriental desde el siglo IX y también es un elemento básico de la cocina asiática, india y caribeña.
Solo en la superficie, el jengibre no parece ser un tónico para el cuerpo. Cuando comes jengibre, estás comiendo la raíz (llamada rizoma), que parece una batata más pequeña o incluso un árbol nudoso.
Pero el jengibre es delicioso y muy nutritivo. La nutricionista Candace O’Neill RD, LDN, comparte los muchos beneficios para la salud del jengibre y explica por qué es tan poderoso.
Alivio del dolor
El jengibre fresco cuenta con un poderoso compuesto llamado gingerol, que incluye propiedades antioxidantes y reduce las enzimas inflamatorias. Como resultado, el jengibre es «bueno para condiciones asociadas con la inflamación y alivio del dolor, particularmente los cólicos menstruales y las condiciones relacionadas con la artritis”, dice O’Neill. Por ejemplo, en un ensayo clínicoEl jengibre se ha mostrado prometedor para mejorar el dolor de rodilla asociado con osteoartritis.
El jengibre seco también contiene compuestos antiinflamatorios, pero el gingerol cambia de forma cuando se calienta en un compuesto diferente que no es tan efectivo.
Curiosamente, O’Neill dice que el jengibre se asocia más con el alivio del dolor a largo plazo que con el alivio inmediato del dolor. “Cuando tomas analgésicos de venta libre, te ayudan en un instante. Los investigadores que estudian los efectos del jengibre han descubierto que la especia tiene un efecto calmante. Después de unos días, las personas pueden decir anecdóticamente: «Sabes qué, siento que tengo menos dolor».
Mejora la regulación del azúcar en la sangre
El gingerol también podría explicar el papel del jengibre en la conservación niveles de azúcar en la sangre estable. Esto es clave para controlar los efectos a largo plazo en la salud de Diabetes tipo 2. «El jengibre reduce las enzimas que descomponen los carbohidratos y, por lo tanto, ayuda con el metabolismo de la glucosa (azúcar)», señala O’Neill.
Las personas con diabetes tipo 2 a menudo no producen suficiente insulina, lo cual es importante para garantizar que la glucosa circule en su cuerpo y no se acumule en el torrente sanguíneo. Estudios tener también encontrado que el jengibre anima a tus músculos a absorber la glucosa sin tener que inyectarte insulina adicional.
Esto puede conducir a efectos secundarios positivos adicionales. «Cuando eres resistente a la insulina, a veces puede ser más difícil perder peso», explica O’Neill. «Mejorado regulación del azúcar en la sangre puede ayudar con la pérdida de peso y potencialmente hacer que su cuerpo sea más sensible a la insulina.
Reduce las náuseas
Cuando era niño, es posible que sus padres le hayan dado cerveza de jengibre para tratar el malestar estomacal. Pero probablemente no fue el jengibre lo que asentó tu barriga. «La mayoría de las cervezas de jengibre en realidad no contienen jengibre real», dice O’Neill. «Probablemente sea más la carbonatación lo que ayuda a asentar el estómago de alguien».
Sin embargo, comer jengibre fresco puede ayudar con varias formas de náuseas, incluidas las náuseas matutinas, el mareo por movimiento y los efectos secundarios de algunos regímenes de quimioterapia. «El jengibre puede ser beneficioso porque ayuda a aumentar la forma en que los alimentos se mueven a través del tracto gastrointestinal, llamado motilidad gástrica, y bloquea los receptores de serotonina en el revestimiento del intestino», agrega. Esto puede ayudar a silenciar los nervios que desencadenan el reflejo nauseoso.
Puede ayudar a reducir el colesterol
uno estudiar descubrió que las personas que tomaban pastillas de jengibre diariamente veían niveles reducidos de triglicéridos, colesterol total y colesterol malo (también conocida como lipoproteína de baja densidad o LDL) después de 45 días, en comparación con las personas que recibieron un placebo. Pero se necesita más investigación para decir definitivamente que se puede tomar jengibre para reducir el colesterol.
Puede inhibir el crecimiento de bacterias.
alguno estudios descubrió que algunos elementos que se encuentran en el jengibre (como el gingerol) pueden tener propiedades antibacterianas, aunque se necesita más investigación para sacar conclusiones definitivas.
Efectos secundarios del jengibre
No existe una cantidad mágica de jengibre que marque la diferencia en las condiciones relacionadas con la inflamación y el alivio del dolor.
Pero no empiece a tomar un suplemento de jengibre antes de consultar a un médico.
«Las altas dosis de suplementos pueden causar náuseas y reflujo estomacal», advierte O’Neill. «Altas dosis de jengibre también pueden interactuar con anticoagulantes. Siempre es importante hablar con un médico antes de comenzar a tomar cualquier suplemento nutricional.
De acuerdo a Centro Nacional de Medicina Complementaria y AlternativaOtros posibles efectos secundarios del jengibre incluyen:
- Molestias abdominales.
- acidez.
- Diarrea
- Irritación de boca y garganta.
Cómo agregar jengibre a tu dieta
El jengibre es fácil de agregar a su dieta, en gran parte porque un poco hace mucho. «La gente a veces describe el jengibre fresco como picante y dulce, mientras que el jengibre seco tiene un sabor más fuerte», dice O’Neill.
Puede comprar jengibre fresco, seco o en polvo, o tomar raíz de jengibre y rallarlo o molerlo usted mismo en casa hasta obtener la consistencia deseada. «El jengibre se puede encontrar en varias opciones en el supermercado», agrega. “Solo puedes comprar la raíz misma. Puedes comprarlo seco o puedes consumir jengibre en escabeche o té de jengibre. También hay inyecciones de jengibre que pueden ser útiles».
El té de jengibre también ofrece beneficios para la salud, especialmente si buscas aliviar las afecciones inflamatorias o las náuseas. Pero O’Neill señala que otro líquido común, la cerveza de jengibre, puede no ser la mejor opción para el alivio.
«A veces, la cerveza de jengibre tiene mucha azúcar añadida, lo que no es saludable, especialmente si te preocupa una afección inflamatoria como la artritis», continúa. «Beber té de jengibre probablemente sería más beneficioso ya que no tiene azúcar añadida».
Recetas populares con jengibre.
Puede usar jengibre en verduras, salteados, platos de pollo, sopas, curry, salsas para platos principales, aderezos para ensaladas, postres, batidos e incluso panqueques y té. Espolvorea sobre puré de manzana o vegetales antes de hornearlos.
Algunas recetas comunes con jengibre incluyen:
«Puede almacenar la raíz de jengibre fresca en el congelador y rallarla para agregarla a las recetas según sea necesario», sugiere O’Neill. “Las opciones son infinitas. Los beneficios son a largo plazo”.
Acostúmbrese a incluir alimentos ricos en jengibre en su dieta regularmente para que experimente los mayores beneficios para la salud. Afortunadamente, debido a que el jengibre sabe tan bien, estamos más inclinados a comerlo.
«Lo cual es importante porque comerlo con más frecuencia cultivará un patrón de alimentación más saludable», alienta O’Neill. «Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, o ayudar a controlar las enfermedades crónicas».
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