El verano es la época más sociable del año: el clima, los periodos vacacionales y las numerosas fiestas patronales que se celebran sacan a la gente a la calle y, cuando no, a la vuelta a casa. Aquí estamos así, con las puertas abiertas, ¿no? Hace más calor en verano y el apetito lo nota, pero justo cuando cae la noche y sopla una ligera brisa, el estómago aguanta un poco más que ensalada, helado (si es mejor hacerlo tú mismo) y 700 litros de agua. Por eso hemos pensado que sería buena idea recopilar nuestros mejores bocados de verano para que podáis organizar una sesión de «picking» (lectura con acento francés). Nuestra lista es muy variada: pescados, ensaladas, empanadas y pastas caseras, frituras sin exceso de aceite y hasta un cóctel para terminar… en definitiva, qué buena comida de verano.
‘ESGARRAET’ VALENCIANO
Una joya de la cocina popular a base de bacalao y pimientos asados que invita a darlo todo mientras se moja una buena hogaza de pan. Las aceitunas y los piñones completan una receta tan sencilla como sabrosa.
ENSALADA RUSA RÁPIDA CON MAYONESA SEGURA
Una ensaladilla rusa express es la protagonista de nuestra octava transmisión en vivo. Lo hacemos en dos versiones, clásica y murciana, y con un truco especial para la mahonesa.
ALMOGROTE (PATÉ DE QUESO CANARIO)
Aunque normalmente se elabora con queso de cabra canario, casi cualquier variedad curada y ligeramente seca puede servir para preparar este aperitivo, del que hoy os ofrecemos una versión tradicional y otra creativa.
SALMÓN MARINADO CON AJÍ SIHUAN
Un aperitivo fresco inspirado en la gravlax Escandinava con una cualidad muy especial: la pimienta de Szechuan adormece la boca. La manzana y la cebolla en escabeche refrescan todo.
PATATAS PICANTES
La quintaesencia de las tapas con dos salsas y un truco para dejarlas casi listas y comerlas en cualquier momento.
DAKOS (ROLLOS GRIEGOS ASADOS CON TOMATES)
Un aperitivo griego donde el tomate cobra protagonismo, con una base de pan de cebada tostado que podemos sustituir por un panecillo tostado o bizcochos. El queso es opcional pero le da calidad al film.
BULHÃO GRUCKLES
Un plato que lleva el nombre de un aristócrata portugués que combina los mejillones con dos de sus aliados más importantes: el ajo y el jugo de limón, ligeramente cocidos para espesarlos y quitarles algo de acidez.
CALAMARES CRUJIENTES CON SALSA TÁRTARA
Para pasar todos esos ratos que nos dan calamares por calamares en la hostelería, preparamos en casa una graciosa versión crujiente, aromatizada con ralladura de lima y salsa tártara para mojar.
HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN
¿Te gustan los huevos rellenos de bonito o atún, pero quieres ampliar aún más tus horizontes de huevos? Prueba este aperitivo, en el que el jamón picado muy fino se cubre con un poco de ajo, perejil y mayonesa.
BERENJENAS EN ESCABECHE
La berenjena es buena amiga del adobo: esta técnica te permite aromatizarla con la ayuda de especias, otras verduras y aceite. ¿La clave para verse bien? Paciencia.
BLOODY MARY MEDITERRÁNEO
MÓNICA ESCUDERO
Aromatizamos el clásico cóctel de zumo de tomate y vodka con hierbas aromáticas, mostaza y vinagre de Jerez y mágicamente se vuelve más mediterráneo que la Canción de Serrat.
TOP DIRECTORIO / Fuente
