Muere la leyenda de los restaurantes locales Valter Nassi

En una triste noticia confirmada esta mañana, Valter Nassi, empresario de la buena cocina italiana Valter’s Osteria, ha fallecido a los 76 años. Apuesto a que no hay muchos (si es que hay alguno) en Salt Lake City inmediatamente conocidos solo por su nombre; cualquier mención de walter instantáneamente evocaría la imagen de la personalidad encantadora y más grande que la vida que recibiría a los invitados que llegaban con un cálido abrazo.

Nassi llegó por primera vez a Salt Lake City a través de la ciudad de Nueva York a fines de la década de 1990. Su primer restaurante en Beehive State sería Il Sansovino, ubicado en el American Stores Building en Main Street. Cuando finalmente se vendió el edificio a Albertson, Cucina Toscana fue su siguiente puerto de escala. Permanecería así durante más de una década, y el restaurador finalmente recibió el Premio a la Excelencia de Downtown Alliance en 2013. Los fanáticos acudían en masa no solo por la comida, sino también por el propio Nassi.

En 2013, Nassi se había embarcado en sus propias excavaciones con el homónimo Valter’s Osteria, el restaurante que dirigió hasta sus últimos días. La mudanza vio a Nassi trasplantar su magnetismo acogedor a la antigua casa del restaurante Metropolitan en 300 South.

Valer Nassi (Alianza del Centro)Valer Nassi (Alianza del Centro)

El menú Osteria (que significa taberna o posada) presenta la cocina toscana de la infancia de Nassis en Monte San Savino, una tradición culinaria que se ha exhibido a lo largo de sus aventuras en restaurantes. Para aquellos que desean la experiencia completa de Osteria, una experiencia guiada de varios platos fue el método recomendado para navegar por el menú, generalmente dirigido por el mismo Nassi; la selección de alimentos siempre estuvo anclada por una muestra de pasta casera, algunas de las mejores de la ciudad. La preparación en la mesa de platos clásicos también es una firma del estilo de servicio del restaurante.

En los últimos años, Nassi ha lanzado un libro llamado «La magia de la mesa» que relata su vida culinaria y sus viajes. Nassi habla sobre el libro y su restaurante en KUTV aquí; y el volumen todavía está disponible para su compra a través de valterofslc.com. Más recientemente, Nassi saltó al reconocimiento nacional cuando sus apariciones como una simpática presentadora en The Real Housewives of Salt Lake City se convirtieron en un momento muy querido por los fanáticos del programa y el restaurador.

Osteria de Valter ahora es frecuentada regularmente por un quién es quién de nombres locales y nacionales. Cuando Covid 19 creó un cambio indeleble en el panorama de los restaurantes, Valter’s Osteria fue uno de los tres únicos restaurantes en Utah asintió con la cabeza por visitar equipos de la NBA en burbujas apretadas de Covid. El exgobernador de Utah, Gary R. Herbert, fue solo uno de los muchos que publicaron mensajes en línea para recordar el ícono de Utah.

Gary R Herbert tuitea la muerte de Valter NassiGary R Herbert tuitea la muerte de Valter Nassi

Imagen destacada en la parte superior de la página de la entrevista de Deseret News con Valter Nassi en 2014. Leer más aquí.

Estuardo

Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, escritor y wrangler de Gastronomic SLC; También fui crítico gastronómico durante más de cinco años y trabajé para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, incluso ayudando a revisar programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. En gran medida, me alimenta una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de grandes palabras que no entiendo. Lo que dicen de mí: “No es inexacto”, “Pensé que era mayor”, “No comparto sus sentimientos”.

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