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Septiembre es ese mes del año que, sin ser el primero, se convierte para muchos en el inicio de un nuevo ciclo, como una suerte de Año Nuevo postergado. Vuelven las clases, el trabajo para los que disfrutaron de sus vacaciones de agosto y, como no podía ser de otra forma, nuestro menú semanal. Seguro que quieres organizarte más y comer ligero y de temporada después del desmadre habitual del verano, donde a veces el calor te da hambre y otras veces comes por dos en las reuniones con familiares y amigos. Ese es exactamente el propósito de este nuevo menú, cargado de recetas sin mucho esfuerzo, para ayudarte a dominar «la vuelta».
Lunes 4.9
PRIMERO: BERENJENAS CON MAYONESA DE MEMBRILLO
Un entrante vegetariano y frito -pero no muy picante, lo prometo- gracias a la técnica secreta de nuestros flamantes colaboradores, el Colectivo Stomako.
SEGUNDO: ‘KOFTAS’ CON TZATZIKI
Una alegre y sabrosa versión de las albóndigas no guisadas en salsa sino a la plancha oa la plancha, acompañadas de una salsa fresca a base de yogur típica de Grecia y los Balcanes.
POSTRE: PERAS AL VINO
Vuelven los básicos de entretiempo que reconfortan y calientan el estómago como las peras en el vino. Un postre clásico que no pasa de moda para calentar los motores del otoño.
martes, 5 de septiembre
PRIMERO: ENSALADA DE TOMATE GRIEGO Y PAN CRUJIENTE
¿Ya has estado en las islas griegas? Si la respuesta es sí, prepara esta ensalada para recordarlos. Y si no, haz lo mismo para imaginar lo maravillosos que son.
SEGUNDO: PASTA GRATINADA CON CALABAZA Y ESPINACAS
El aroma del queso gratinado al horno es uno de los mejores ambientadores para el hogar. Y si incluye una combinación de pasta, bechamel y verduras de temporada, mejor que mejor.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA
Para elegir un buen ejemplar hay que asegurarse de que sea pesado en relación a su tamaño y de color bastante rosado o rojizo.
miércoles, 6 de septiembre
PRIMERO: CROQUETAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Utilizamos la eficaz combinación de queso de cabra y cebolla caramelizada en una de las elaboraciones más típicas de nuestra gastronomía tradicional: las croquetas a las que damos un toque oriental.
SEGUNDO: ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINO CON SALSA DE YOGUR, MENTA Y ENELDO
Es fresco, perfecto para un Tupperware, y la mejor manera de comerlo solo o acompañarlo con un huevo duro, salmón ahumado, sobras de pollo o pavo, o pescado enlatado.
POSTRE: FLAN DE QUESO SIN HORNO
Postres Jet Que Están Listos en 10 Minutos Presentando un flan de queso que funciona bien incluso si eres un total torpe con la repostería. Incluye dos melodías: una en plan ‘cheesecake’ y otra con queso azul.
jueves, 7 de septiembre
PRIMERO: ENSALADA DE UVA CON ADEREZO THAI
La dulzura de las uvas contrasta muy bien con el picante y la acidez de los aderezos tailandeses en una ensalada súper rápida. Por su frescura, es un perfecto acompañante de platos contundentes.
SEGUNDO: PEZ ESPADA SICILIANO
La mezcla de este pescado omnipresente en los menús sicilianos con el sabor agridulce de los tomates y los pepinos te transporta directamente a esta isla italiana.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: HIGO
Tanto los higos como las brevas quedan bien combinados: con jamón, mozzarella y avellanas quedan espectaculares y al horno, más aún.
viernes 8.9
PRIMERO: CAMARONES AL AJILLO 2.0
Le damos una vuelta de tuerca a un aperitivo clásico con técnicas de alta cocina, tratando por separado sus diferentes partes para conseguir un bocado sedoso y una explosión de sabor.
SEGUNDO: DORADA CON CORTEZA CRUJIENTE DE LIMÓN
Cualquier pescado fresco, de calidad y del tamaño de una porción combina perfectamente con este brebaje simple, efectivo y sabroso que se puede preparar en poco tiempo.
POSTRE: TARTA DE MANZANA
Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y meriendas que puedes hacer desde cero haciendo la masa en casa o echando en un plato en la sección de la heladera para acelerar el proceso.
Sábado 9.9
PLATO PRINCIPAL: POLLO CON MANZANA Y PERAS
Un guiso rápido, fácil y ligero para volver a la normalidad gastronómica tras las vacaciones sin sufrir. Esto está asegurado por la pierna tierna, la salsa sabrosa y la nota dulce de peras y manzanas.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: PERA
Son jugosas, están buenas, son de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay culpa.
domingo 10.09
PLATO PRINCIPAL: elevándose
Es tan famoso como el sirtaki, pero no es fácil comerlo bien. Si quieres hacer moussaka en casa, aquí tienes la receta de Kostis Bernardis, chef de uno de los mejores restaurantes griegos de España.
POSTRE: CHEESECAKE DE CALABAZA FRITA CUBIERTA DE CHOCOLATE
Hemos versionado la tarta de queso de La Viña con calabaza asada para darle un toque otoñal. Y de paso, le añadimos una cobertura extra de chocolate.
la bebida del fin de semana
LAGRIMAS DE COCODRILO
Te damos sugerencias para recuperar fuerzas después del verano y hacer un acto de arrepentimiento.
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