Si quieres saber la programación antes que nadie, puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir todos los viernes por email el menú semanal de El Comidista. Aquí Tienes toda la información.
Nos despedimos de un invierno frío y damos la bienvenida a la primavera cuando el mes de marzo llega a su fin. Este día tan importante de saludo y despedida también significa que algunos productos de temporada se eliminarán antes de que ya no sean óptimos. Con ellos podrás poner en práctica las recetas de nuestro nuevo menú semanal con platos como alcachofas asadas sin horno, pollo en adobo filipino, crema de acelgas con paleta de cerdo, espinacas con espárragos o limones helados.
lunes, 20 de marzo
PRIMERO: ALCACHOFAS FRITAS SIN HORNO
Para preparar esta receta solo necesitas una cazuela, unos minutos de trabajo y un poco de tiempo al fuego. Vístelos como quieras y golpea las hojas como si no hubiera un mañana.
SEGUNDO: POLLO EN ADOBO DE PILIPINO
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina filipina se marina en leche de coco, vinagre de arroz, ajo y especias mientras se cocina dos veces para obtener una carne tierna y una salsa cremosa.
POSTRE: HELADO DE MIEL DE SÉSAMO
Comenzando con cinco ingredientes pero expandible hasta el infinito y más allá, puedes hacer este cremoso helado: solo toma 15 minutos si tienes buenas muñecas.
martes 21 de marzo
PRIMERO: ESPINACAS ESPÁRRAGOS
Le dimos un toque contemporáneo a un plato tradicional de Pascua, acelerando el tiempo de cocción de algunas espinacas y cocinando el huevo con el calor residual para que quede cremoso. ¿Resultado? Mismo sabor, mejor textura.
SEGUNDO: FETUCCINA ALFREDO
Esta receta solo necesitaba mantequilla y queso parmesano para prosperar en América desde su Roma original. Una mujer embarazada renuente fue la inspiración, y un joven cocinero estuvo a cargo.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Lamentamos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero aun así son deliciosas.
miércoles 22 de marzo
PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA CON ADEREZO CREMOSO DE HIERBAS
Si no sueles comer remolacha, esta ensalada lo compensará. El yogur cremoso y el aderezo de hierbas combinado con el huevo duro suavizan significativamente el sabor de estas verduras.
SEGUNDO: Garbanzos, guisantes, menta y huevo
Una receta muy rápida que reúne dos legumbres diferentes que se complementan a la perfección. Un toque de menta fresca, algo de ajo, aceite y vinagre suave y un huevo como plato fuerte completan la oferta.
POSTRE: PASTEL DE SANTIAGO
La torta de Santiago es un símbolo de Galicia y también uno de los postres más sencillos que existen. Omite las versiones industriales y aprende a hacerlo en casa.
jueves, 23 de marzo
PRIMERO: Crema de acelgas con LACÓN
Un puré colorido y sabroso, muy lejos del color verde muerto que nos daban en el comedor del colegio. Si todavía está traumatizado, intente agregar un poco de paleta de cerdo a cada cucharada.
SEGUNDO: Bacalao encebollado a la canaria
Aunque se suele cocinar en Semana Santa, merece la pena sacar este plato típico canario de su estacionalidad y prepararlo en cualquier época del año. La única dificultad con esta receta es acertar con el punto del pescado.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está en temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para resfriados.
viernes 24 de marzo
PRIMERO: TIGRES (MEJILLONES RELLENOS EN BATERÍA)
A medio camino entre la croqueta y el mejillón en salsa, los tigres son una tapa tan rica como laboriosa de preparar. Algo que lo ha convertido en una especie en peligro de extinción en bares y tabernas.
SEGUNDO: FILETES DE COLIFLOR CON SALSA ITALIANA
Cocinar la coliflor en una sartén es muy sencillo, y el tostado logrado con este método eleva su sabor a la estratosfera. Una salsa de tomate fresco y especias italianas completan el plato.
POSTRE: LIMONES HELADOS
Obsesionados con Karina, sacamos de la maleta de los recuerdos limones rellenos, un postre injustamente relegado a los congeladores más sucios. Es simple, rico y exitoso a su manera.
sábado 25 de marzo
PLATO PRINCIPAL: POZOLE ROJO MEXICANO
Preparamos la versión roja de la típica sopa mexicana, un guiso muy sustancioso enriquecido con carne magra y sazonado con cilantro y una salsa de chile moderadamente picante.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Ok: El olor a mandarina no es tan fácil de quitarse de los dedos, pero comparado con su jugosidad es el mal menor.
domingo 26 de marzo
PLATO PRINCIPAL: ARROZ AL HORNO
Una receta tradicional valenciana con tantas variantes posibles como casas donde se prepara, donde no se puede dejar de fijarse en la morcilla de Ontinyent o en la preparación al horno que le da nombre.
POSTRE: FLUJO DE CHOCOLATE
Volcán. Con fluidez. Culán. Como sea que lo llames, este postre casi antiguo es insultantemente simple e indecentemente bueno. El momento en que metes la cuchara y la rompes es lo más parecido al nirvana.
la bebida del fin de semana
EL SUAU, LA COCA-COLA DE NUESTROS ABUELOS
Una bebida a base de café y refrescos que ayudó a refrescar las tardes del siglo pasado, convirtiéndose en un referente en los territorios de Cataluña y Aragón. Una marca aún lo embotella, y hoy profundizamos en su historia.
Si desea leer nuestros menús semanales anteriores, haga clic aquí
TOP DIRECTORIO / Fuente
