Los menús de otoño se lanzan a los restaurantes locales de Utah

A medida que rugen los sopladores de hojas, los menús locales reciben un nuevo toque de estilo acanalado; todas las coles de Bruselas, carnes grandes y salsas. Aproximadamente la semana pasada, un pequeño grupo de personas con mentalidad de relaciones públicas llenó mi bandeja de entrada con actualizaciones sobre el menú de sus clientes. Si está buscando algo nuevo, hecho de algo familiar, consulte estas actualizaciones del menú de otoño. Solo he incluido los detalles de la entrada: deje que los aperitivos sean una sorpresa si pasa.

En casa de Manoli

El exclusivo restaurante griego SLC celebró la temporada con estilo con «seis elementos de menú nuevos, reinventados o introducidos» de la siguiente manera:

  • Kolokithopita, calabaza asada, myzithra, queso feta, hojaldre crujiente, nueces con mantequilla marrón, salvia
  • Kounoupidi, caulilini a la parrilla, miso ladolemono, vin cotto, limón confitado, mezcla de especias con semillas
  • Kavoura, cangrejo rojo escalfado en mantequilla de estragón, puré de calabaza, granada, sésamo a la parrilla, asado
  • Lahanakia, coles de bruselas ralladas, zanahorias ralladas, espelta especiada, pipas de calabaza, corazones de cáñamo, vinagreta cremosa de echalote asado
  • Papia, pechuga de pato frita, glaseado de chalote asado, boniatos en aceite de oliva, condimento de manzana y avellana
  • Rizi, risotto de calabaza, champiñones asados, pesto de pepita de salvia, parmesano

Pago el 9

El nuevo chef de Pago, Jon Dubois (en la foto superior, crédito de Pago) ha estado al frente de los restaurantes 9 y 9 durante poco menos de un año. El restaurante escribe que sus «10 años de experiencia en Chicago trabajando junto a chefs y restauradores de clase mundial lo han dejado con una enorme ‘bolsa de cosas de chef'». El menú continúa evolucionando con nuevos platos que salen cada mes. Chef/socio Phelix y yo no podríamos estar más felices con el resultado. Su enfoque se basa en los ingredientes, con las verduras haciendo apariciones estelares y la pasta fresca volviendo cada vez más. Nuevo menú de la siguiente manera:

  • Boloñesa de ternera y cerdo de Utah, pasta rigatoni, panceta, parmesano
  • Camarón rojo argentino, coliflor heirloom, tempura de berenjena, dahl de lentejas moradas
  • Costilla de camisa, stroganoff, pasta casarecce, champiñones, nata fresca, eneldo
  • Salmón de las Islas Feroe, coles de Bruselas, boniato BBQ, soubise de ajo
  • Lomo de cerdo, kimchi fresco, champiñones maitake, mermelada de yema
  • Ñoquis de patata, calabaza asada, col holandesa, manzana salteada, alcaravea
  • Hamburguesa de pago, bacon, cheddar, cebolla marinada, rúcula, alioli de ajo negro, patatas fritas trufadas

ellos lo usan

El nuevo chef Patrick LeBeau ha dejado su huella en el restaurante exclusivo del Hotel Monaco, el primer chef que recuerdo en dos décadas en crear la aplicación de papas fritas caseras y queso azul. Me han dicho que todavía podemos encontrar alguna con el tartar de ternera, ojo. Los nuevos platos grandes de LeBeau son los siguientes:

  • Salmón frito, cuscús, achicoria marinada, puré de puerro asado
  • Vieiras a la plancha, quinoa, granada, yogur de menta
  • Lomo de ciervo a la parrilla, costra de hinojo con cilantro, alcachofa de Jerusalén, champiñones crujientes
  • Filet mignon, puré de patata a la mostaza, col rizada asada a fuego lento, trufa, bordelesa
  • Lomo Wagyu de Snake River Farms, puré de papas a la mostaza, col rizada asada lentamente, bordelesa de trufas
  • Medio pollo asado, polenta de chile cheddar, champiñones enlatados
    jugo de pollo
  • Pierna de cordero estofada, spaetzle de hierbas, pastrami, repollo rojo estofado

Cervecería y bar Laurel

Otro pilar del hotel, este en el Grand America. El euro-

  • Salmón escocés frito, gratinado de hinojo, nata fresca con rábano picante
  • Pollo estofado con hongos porcini, zanahorias asadas lentamente, papas marmoladas, jugo natural
  • Branzino frito, limón asado, pilaf de hierbas, salsa de hierbas
  • Chuleta de cerdo estofada con hueso, boniato confitado, ensalada de granada

Acción de amigos en SLC Eatery

Restaurante SLC (SLC come)Restaurante SLC (SLC come)

Únase al equipo de SLC Eatery para una celebración de Friendsgiving el 22 de noviembre. La promoción promete «una velada llena de amigos, excelente comida y mejores delicias: el enólogo Jared Brandt de Donkey + Goat Winery». Por supuesto, se siente como unas pocas horas mejor que el gran día en sí mismo con el tío Dave soltando su última conspiración mientras agita frenéticamente el cuchillo de trinchar.

La cena estilo familiar de cuatro platos tiene un precio de $40 por persona con maridaje de vinos D&G opcional con un precio de $35. La cena comienza a las 6:30 p.m. Los boletos pueden ser comprado en línea aquí.

Pintas y vino en Casot

El Ansen Estate de la región francesa de Alsacia está en el centro de este evento íntimo y de maridaje en el bar de vinos 15 y 15 de Scott Evan. El evento se llevará a cabo el miércoles 16 de noviembre y comenzará a las 18:00 horas. El costo es de $37 por comida y $35 por vino. .

El enólogo Daniel Ansen estará presente, las entradas pueden ser comprado en línea aquímenú de la siguiente manera:

  • Gildas, aceitunas, boquerones, pimientos marinados, aceite de oliva
    • Domaine Ansen “Struch” Cremant d’Alsace Brut Blanc de Noir, pinot noir
  • bruselas coles, coles de bruselas, tocino, crema de jerez
    • Domaine Ansen «Edelzwicker», silvestre/moscatel
  • potaje, potaje de garbanzos y calabaza, hinojo asado, pan rallado
    • Domaine Ansen «Geierstein» ’19, Riesling
  • trucha a la parrilla, filete de trucha de Utah frito, zanahorias, espárragos, salsa verde
    • *Domaine Ansen ’19, pinot noir

Semana del restaurante Heber Valley

Por comunicado de prensa

Heber City, Utah—El equipo de Cámara y Turismo de Heber Valley se complace en anunciar el regreso de Restaurant Week a Heber Valley, Utah. Desde el lunes 7 de noviembre hasta el domingo 13 de noviembre, varios restaurantes locales exhibirán sus mejores elementos de menú, bebidas especiales, ofertas gastronómicas únicas y una variedad de sabrosas promociones especiales adicionales. Los comensales inteligentes tendrán la oportunidad de probar varios establecimientos de comida en el valle y descubrir ofertas de temporada y nuevos elementos del menú, muchos a precios especiales o reducidos.

Con más de 40 restaurantes que no pertenecen a cadenas y son de propiedad y operación local en Heber Valley, un asistente entusiasta puede cenar fácilmente en el área durante siete días consecutivos y visitar un nuevo lugar para cada comida. Desde cenas elegantes como The Lakehouse en Deer Creek hasta cocina fresca en Spin Café o Mexican Restaurant en Don Pedro’s, o hamburguesas y batidos más informales en Dairy Keen o Granny’s Drive In, la abundancia y variedad de opciones gastronómicas locales seguramente complacerán a todos. paladar.

“La floreciente escena culinaria en Heber Valley es verdaderamente algo. Los dueños de negocios locales ponen su corazón y alma en la creación de restaurantes para que los lugareños y visitantes se sienten, visiten, se conecten y compartan una excelente comida. El sentido de comunidad se siente verdaderamente en cada uno de nuestros restaurantes locales, y su participación en la comunidad es una gran parte de nuestro éxito como un valle próspero”. Dallin Koecher, Director Ejecutivo de Heber Valley Chamber & Tourism.

Los comensales interesados ​​en participar en Heber Valley Restaurant Week simplemente visitan un restaurante participante de Heber Valley y solicitan su oferta especial. No se requieren boletos ni cupones para participar. Más información sobre Restaurant Week está disponible en www.gohebervalley.com/Restaurante-semana. Ver todos los restaurantes y puntos de restauración de la región en www.gohebervalley.com/dining.

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Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, escritor y wrangler de Gastronomic SLC; También fui crítico gastronómico durante más de cinco años y trabajé para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, incluso ayudando a revisar programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. En gran medida, me alimenta una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de grandes palabras que no entiendo. Lo que dicen de mí: “No es inexacto”, “Pensé que era mayor”, “No comparto sus sentimientos”.

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