ensalada de remolacha

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ensalada de remolacha

ensalada de remolacha. Me gusta mucho la remolacha y la uso mucho en todo tipo de ensaladas porque va muy bien con todo tipo de ingredientes, como huevos duros o zanahorias.

Pero para esta receta preferí usar otros ingredientes como la granada y los piñones para darle a la ensalada una presencia única y un sabor delicioso.

Puedes preparar esta ensalada en una ocasion especial o cualquier día te apetece, pero hay que prepararlo y probarlo 😉

¿Te animas a preparar esta ensalada en casa? Pues ya sabes… en la cocina!!

INGREDIENTES para 1 persona:

  • 2 puñados de ensalada mixta (ver nota)
  • 1 remolacha pequeña hervida y pelada (aprox. 100 gramos)
  • 50 gramos de queso (ver nota)
  • 1 cucharada con semillas de granada
  • 1 cucharada de piñones
  • Para el aliño: 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de vinagre de Módena

RECETA DE :

  1. Extienda la mezcla de ensalada en un plato.
  2. Cortar la remolacha en gajos, echarlos sobre la ensalada y añadir una pizca de sal fina a la ensalada.
  3. Puedes poner el queso en cuadritos o partirlos en trozos con las manos.
  4. Luego esparcir la granada y los piñones por encima.
  5. Finalmente, mezcle bien la miel y el vinagre de Módena en un tazón pequeño. Viértela sobre la ensalada y listo. Sal de la cocina y come!!!

ETAPAS:

  • Para la mezcla de ensalada, usé una combinación de Green Batavia, Red Batavia, lechuga Lollo Rosso, espinacas y rúcula. Puedes comprar la mezcla ya preparada o hacer una mezcla a tu gusto.
  • Puedes agregar el queso que prefieras. Va muy bien con queso feta y también con queso de cabra. Sabores más intensos como un queso azul tipo Gorgonzola también funcionan bien.

La elección de vendaje Es particularmente importante con esta ensalada, ya que predominan los sabores ácidos como la rúcula y la remolacha, por lo que es mejor usar un aderezo ligeramente dulce para equilibrar la ensalada.

Por eso elegí este Aderezo de Vinagre de Módena y Miel, que le da a la ensalada la cantidad perfecta de dulzura que necesita. Es el mismo aliño que usé en la ensalada de berenjenas con burrata que aprovecho para recomendaros 😉

Ensalada De Burrata

Lo mejor piñón son los nacionales (españoles) y como expliqué en la receta de los panellets de piñones, para distinguirlos de los piñones chinos hay que fijarse en su tamaño. Los españoles son cada vez más altos, los chinos cada vez más bajos.

Si no tienes buenos piñones, puedes sustituirlos por tus frutos secos favoritos, aunque algunos serían las mejores opciones para mí. Anacardos o algunas nueces de macadamia (los que están hackeados). Las nueces pecanas o de California y las avellanas también funcionan muy bien.

Si no tienes Granada no pasa nada, no lo digas y ya. Como en esta ensalada hay frutos secos, ya tenemos una nota crujiente, y quitar la granada solo reduce su presencia. No sucedió lo mismo con la ensalada de calabaza asada que vimos hace un tiempo, donde la granada era más importante porque le agregaba escabeche al plato.

Entonces lo dicho, si no tienes granada, no la agregues y ya y si tienes, utilízala para preparar la otra ensalada también 😉

Ensalada De Calabaza Caramelizada

Eso es todo por ahora. Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla.

¡Hola cocina!

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TOP DIRECTORIO / Fuente

Redacción

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