No nos cansamos de maridar frutas con verduras en ensaladas como esta de melón y tomate cherry. Si además le añadimos un suculento queso como la burrata y un poco de buen jamón, el resultado es para chuparse los dedos y escalofriante a partes iguales. De ahí saqué la idea de esta receta. Supermercado británico Waitroseque tiene en su web unas recetas maravillosas que muchos grandes supermercados nacionales ya han aprendido a aprender (guiño, guiño, codazo, codazo).
Últimamente supongo que hay una manía en los británicos por decorar absolutamente todo con hojas de menta, y creo que la menta no combina absolutamente con todo. Sin ir más lejos, esta receta lleva jamón y en mi muy humilde opinión el jamón y la hierbabuena van de la mano. En su lugar, he hecho un orégano fresco, aunque algunas hojas de albahaca también podrían hacer el trabajo (ya que el orégano fresco no es la hierba más fácil de encontrar).
La burrata es un queso fresco de vaca muy cremoso que, como casi todos los quesos, ya se puede encontrar en nuestro mercado en una gran variedad de calidades. Intenta encontrar una burrata que no sea barata; Al igual que ocurre con el jamón serrano, el precio suele ser un buen indicador de calidad.
dificultad
Para encontrar una burrata de calidad aceptable.
ingredientes
Para 2 personas
- 300 g de melón sin piel
- 200 g de tomate cherry
- 1 burrata
- 1 chile fresco o en escabeche
- Jamón serrano al gusto
- Unas gotas de vinagre de sidra de manzana
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- orégano fresco o seco
preparación
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Trocear el melón y quitarle la piel hasta alcanzar el peso indicado. A dados.
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Lava los tomates, sécalos y córtalos por la mitad. Colocar en una ensaladera con el melón y añadir aceite de oliva virgen extra al gusto.
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Retire el tallo y las semillas del chile y pique finamente.
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Añadimos la guindilla a la ensaladera junto con el vinagre, un poco más de aceite de oliva y la sal y removemos.
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Colocar la burrata en el centro de la ensalada y el jamón serrano alrededor. Espolvorea con orégano si gustas y sirve.
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