Ensalada De Frijoles Blancos

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Ensalada De Frijoles Blancos

Ensalada De Frijoles Blancos. Ya sabemos que a veces con el calor El veranoEs difícil comer legumbres. Así que es genial tener opciones más refrescantes como esta ensalada para que puedas comer garbanzos, lentejas y frijoles todo el año.

Esta receta no puede ser más fácil porque si compras las alubias ya cocidas puedes hacer la ensalada en 5 minutos y verás que rica y fácil de preparar.

¿Te animas a preparar esta ensalada en casa? Pues ya sabes… en la cocina!!

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 250 gramos de frijoles blancos enlatados (peso escurrido) (ver nota)
  • 1 remolacha, pelada y cocida (aprox. 150 gramos)
  • 1 tomate de ensalada grande (aprox. 250 gramos)
  • 4 tomates cherry
  • 2 cucharadas de maíz dulce (unos 50 gramos)
  • aceite de oliva
  • Vinagre de sidra de manzana (también puedes usar vinagre de vino o de estragón)
  • sal fina
  • Opcional: un puñado de rúcula y canónigos

RECETA DE ENSALADA FRÍA DE FRIJOLES BLANCOS:

  1. Retire los frijoles blancos de la olla y colóquelos en un colador. Enjuagar muy bien con agua corriente y escurrir.
  2. Cortar el tomate en trozos pequeños y partir los tomates cherry por la mitad.
  3. Cortar la remolacha en trozos pequeños.
  4. Coloque los tomates, los frijoles y el maíz en un tazón grande. Mezclar bien. Luego extienda las remolachas sin mezclar para que los frijoles no se pongan rojos.
  5. Si quieres darle un toque fresco a tu ensalada, añade un puñado de rúcula y canónigos.
  6. Poner una pizca de sal encima.
  7. Preparar una vinagreta con aceite y vinagre. Vierte sobre la ensalada y listo. Sal de la cocina y come!!!

ETAPAS:

  • Si no te gustan los frijoles enlatados y prefieres cocinarlos tú mismo en casa, mira la receta al final.

¿Qué te parece la receta? Espero que les haya gustado. Ahora veremos algunas dudas que te pueden surgir y te mostraremos algunas alternativas para personalizar esta ensalada a tu gusto.

¿Se puede hacer esta ensalada sin frijoles enlatados?

Cuando hago un guiso, siempre remojo los frijoles y los cocino yo mismo, no me gusta hacer guisos con frijoles enlatados porque a las legumbres les cuesta tomar el sabor de los ingredientes del guiso. Si quieres preparar unas buenas alubias con chorizo, tienes que tomarte tu tiempo 😉

Para ensaladas, sin embargo, me parece la opción perfecta, ya que es suficiente para una ensalada con el sabor neutro que aportan las alubias enlatadas. Lo único a tener en cuenta es buscar una buena marca donde veamos que las legumbres quedan bastante enteras, ya que es habitual en algunas conservas que se rompan todas las alubias.

Si planea cocinar los frijoles en casa, definitivamente necesita remojarlos la noche anterior o al menos 10 o 12 horas. Luego escúrralos bien y póngalos en una olla con agua hirviendo, no ponga los frijoles en la olla, si el agua está fría, espere a que hierva.

entonces vete a fuego medio hasta que el agua comience a burbujear, luego agregue un vaso de agua fría (siempre y cuando esté a temperatura ambiente). Con este «nosotros asustamos» a las alubias o lo que sea, les acortamos la cocción, lo que ayuda a que luego queden más tiernas y mantecosas. Dejamos reposar el fuego hasta que vuelva a hervir y volvemos a cortar la cocción con un vaso de agua fría. Si en algún momento se forma espuma en la superficie, eliminarla con una espátula (antiespumante).

Finalmente, deja el fuego encendido hasta que las habas estén tiernas, por lo menos una hora y media. Cuando estén listos, retire con cuidado los frijoles en una rejilla para escurrir y déjelos enfriar.

¿Puedo hacer la ensalada de alubias blancas con atún?

El atún es excelente para esta receta, ya que combina muy bien con la remolacha y los demás ingredientes. Así que si quieres hacerlo aún más completo con alguna proteína de origen animal, no dudes en añadirle un buen atún en aceite de oliva.

Otra opción además del atún es el bacalaoque, como vimos el otro día en la ensalada malagueña con bacalao, va muy bien en ensaladas.

Por supuesto, también puedes probar otros ingredientes, el aguacate y el atún van especialmente bien. Pruebe otras verduras como los pimientos (una mezcla de tres pimientos de diferentes colores es genial) y las aceitunas también son deliciosas, verdes o negras, especialmente si prepara la ensalada con atún.

Por último, si queréis probar otras legumbres, os dejo la ensalada de lentejas y la ensalada griega de garbanzos.

Eso es todo por ahora. Espero que te animes con la receta y me cuentes.

¡Hola cocina!

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TOP DIRECTORIO / Fuente

Redacción

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