«Su gastronomía Gran Canaria ella está en su mejor momento. Nunca habíamos tenido tantas propuestas de calidad, tantas distinciones y reconocimientos y por supuesto se ha convertido en un producto especialmente valioso para el destino turístico, aumentando los ingresos del sector”. Con estas palabras, el Ministro de Turismo, Carlos Álamo, participó en la inauguración de la primera jornada de la muestra gastronómica, Madrid Fusión 2023.
Allí se han mudado una treintena de jóvenes valores, ninguno de ellos con más de 40 años, y que son referentes clave en lo más alto de la gastronomía grancanaria, con instituciones como La Aquarela, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, Tabaiba, una Estrella Michelin y un Repsol Sun y Muxgo, con Estrella Verde Michelin: Hestia, recomendado por Repsol. Qué Leche!, que cuenta con un sol Repsol y BIB Gourmand. Bevir, recomendado por Repsol y la Guía Michelin. Anteo; Descontrabando, Michelin Recomendado. Borneo (representado en Aquanaria) y Sorondongo, que considera a Richard Aguilar como el mejor cocinero de Canarias 2022.
El chef grancanario Borja Marrero de Muxgo ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España Madrid Fusión 2023 convocado por el Ministerio de Agricultura. Es un galardón que valora no solo el producto sino los valores de sostenibilidad, cuidado del entorno natural y compromiso con los productores.
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