Organizar cenas en casa con amigos tiene muchas ventajas: socializa de una manera diferente, es la oportunidad perfecta para cocinar platos que nunca prepararías solo para ti y cuesta menos que salir. Atención, no estamos hablando de armar tú mismo un banquete para ocho personas, porque entonces no hay ahorro ni relajación. Por eso hoy os traemos algunas ideas sobre cómo pasarlo mejor en casa, pero antes de ver lo que nos ofrecen los compañeros más experimentados os propongo unas pautas que os pueden ser de utilidad.
simplificado: a menos que seas la reencarnación de Bree van der Kamp «simple» debe ser su palabra clave. No hay que presumir o presumir, la clave es pasar un buen rato con los amigos. Luego dibuja recetas prácticas, con pocos ingredientes y a prueba de errores. La organización también es fundamental: a medio y largo plazo, puedes recopilar recetas aptas para estos platos creando una carpeta en tu navegador. Anota ideas y trucos para poner en práctica más adelante; Como todo, el recibimiento en casa es cuestión de costumbre.
Comparte y distribuye: ¿Quién dijo que el anfitrión tiene que llevar todo el peso de la cena? Una opción es organizar las comidas en una casa diferente cada vez, de modo que la carga de cocinar se reparta entre todos. Sí, estoy pensando especialmente en los que tienen que lavar los platos. No recomiendo seguir estos trucos perezosos para evitar lavar los platos, pero puedes considerar estas ideas para cocinar menos desordenado. Otra forma de repartir la carga de trabajo es que todos traigan algo. Así quien crea la casa prepara el plato principal y los invitados pueden encargarse del resto de forma organizada: pan, entrantes, bebidas, postre. También está la «alternativa Bizum»: literalmente repartir el coste entre todos, como la abuela británica la Navidad pasada. es una idea
el tiempo es tu amigo; Hagas lo que hagas, no te quedes en el último momento. O al menos no todo. Piense en platos que son más sabrosos recalentados: ¡hola, guisos y guisos! – o mejor aún, que necesitan frío y descanso. Un refrigerio variado (salchichas, queso, pero también pastas para untar y verduras asadas) puede entretener a los invitados y, dependiendo de la decoración de su hogar, incluso acompañarlo a la cocina mientras prepara el plato caliente. El plato, sí, ya no lo harás, ¿verdad? Lea la parte que dice «simplificar» nuevamente, continúe. Más recomendaciones, trucos y recetas de nuestros Comidisters:
Trabaja con anticipación y piensa en las legumbres.
El abogado del chef también conocido Marta Miranda ha reflexionado mucho sobre el tema estas Navidades: “Después de años creyéndole a Robuchon, cuando invité a cenar a casa y quiero venir a la mesa a morir, ahora invito de forma práctica y con la mirada puesta en la economía. En casa trato de invitar platos de cuchara. Si las legumbres no asustan a los comensales ni les dan náuseas, cocino una olla grande de cocido montañés, fabada, cocido madrileño o alubias tolosas con sus sacramentos. Este enfoque me permite cocinar con anticipación, durante la noche cuando cocino olla de cocción lenta, desde el día anterior cuando cocino en el fuego y disfruto la comida como los demás. Son comidas que requieren mucho palmoteo y repetición, con un buen equilibrio entre lo que se invierte y lo que se disfruta. Un kilo de fabes o alubias de Tolosa cuesta unos 12 euros y alcanza para ocho raciones. Sumar compangos y sacramentos no resulta en un banquete caro”. Las lentejas y garbanzos nacionales nos ofrecen una versión aún más económica (y también muy rica).
deja que el horno funcione
Claudia Polo ama a sus amigos y por eso quiere disfrutarlos y no estar ocupada en la cocina. “Para mí, cuando entran amigos en casa y no quiero dedicarles el día, preparo varios pasteles de verduras, varias pastas, una buena tostada y mezclo medio bloque de mantequilla con una lata de anchoas. Eso es tan picoteo.
Y de plato principal, un plato que no falla y requiere cero esfuerzo: corto en bastoncitos dos berenjenas y dos puerros al horno que quedan bien fritos y tostados. Hago una salsa con yogur griego, tahini, miel, pimienta de cayena, sal y jugo de limón y sirvo los puerros asados y la berenjena con la salsa, un poco de za’atar y granada encima. Bueno bonito y barato».
Si desea cocinar un poco de proteína animal, recuerde que los hornos suelen tener (y usan) dos bandejas. Una cabeza de filete marinada con hierbas y especias es una opción económica si tienes muchos invitados; cámbiala por una carne asada si quieres tirar la casa por la ventana, o por un lomo de cerdo si no sois muchos. El pollo mariposa es otra cosa segura que también se cocina en muy poco tiempo.
Los juzgados seguros de Miriam
Miriam García se ha dedicado a dos recetas económicas y adaptables: las migas y el curry de legumbres. “Las migas se hacen con pan duro y con las guarniciones que más te gustan, desde sobras de embutidos hasta sobras de verdura que se ponen blandas en la nevera, pasando por un rico pescado salado, Ibán Yarza ya nos ha dado las claves. Es comida del origen más humilde posible, con muy pocas complicaciones y que gusta a todo el mundo”. Incluso puedes hacerlos vegetarianos, con unos jugosos pimientos asados y unas setas ídem. “Y cuando haces un derivado de las migas, cuando combinas productos hortofrutícolas frescos con migas ricas o picatostes crujientes, tienes algo que se parece a la panzanella italiana, que además es una solución económica”, dice García.
También confía en el curry de legumbres, como su curry básico, que muy probablemente no tendría la aprobación de un indio de pura sangre, pero requiere mucho de ti, es delicioso: y te ahorra dinero en carne o pescado y simplificación. mediante el uso de legumbres enlatadas para combinar con su mezcla base de verduras y especias. “Para colmo, tendrías un plato muy saludable que, si quieres que sea aún más picante, puedes acompañarlo con cualquier arroz cocido que te guste; una solución fantástica para alimentar a un regimiento por poco dinero y para la plena satisfacción de huéspedes y anfitriones”, concluye Unser propietario.
piensa en lo que ya tienes
Alfonso D. Martín tiene muchas ideas para disfrutar con los amigos “y no tirar la casa por la ventana. Siempre busco algo tan simple como hacer recetas que, aparte de los ingredientes básicos, no tengan más de cuatro o cinco ingredientes.” Trate siempre de estructurar estas comidas para que algunos aperitivos o platos de merienda no sean solo para no solo estimula el apetito, pero también llena el estómago. “Platos para mojar, como hummus con pimientos asados y almendras (o champiñones asados, que también podemos tomar desde el día anterior); o una crema de queso feta rallado con aceite de sésamo y una mezcla de tomates picados, cilantro, aceitunas y nueces; una tapenade de aceitunas negras con alcachofas enlatadas y pasta de comino, limón y sésamo encima; En definitiva, ingredientes que pueden tener múltiples usos y que no se alejan demasiado de lo que considero normal en mi nevera”, apunta. Cuando le preguntamos qué evitar, lo tiene muy claro: “Sobre todo asados de todo tipo y pescados al horno”.
La vida vegetal es la mejor vida.
Julia Laich también complementa la oferta vegetariana. “En mi caso preparo principalmente platos vegetarianos/veganos porque me gusta y es más barato, por cierto. Si utilizas frutas y verduras de temporada, legumbres (del barco o no), huevos y algunos lácteos para preparar comidas o cenas con amigos, puedes crear platos ricos, coloridos y económicos. Y si le añadimos especias (que todos tenemos en casa) y/o hierbas, mejor que mejor. Por ejemplo, un buen menú podría ser: untar con pan o verduras crudas, una ensalada con cuscús o una ensalada templada, una ensalada verde y un postre sencillo”.
Merienda ganadora
Diego Domínguez Almudévar también opta a asegurar la palabra con una presentación de aperitivos. “Cuando invito a los amigos, además del plato principal que puedo preparar, me gusta hacer muchos montaditos, muchas botanas que saturan la cosecha y suelen ser bastante económicas también. Unas simples tostadas de un buen pan con mantequilla o una buena empanada casera te harán quedar súper bien, pero el mundo de los dips es mi favorito: el tzatziki, el muhammara, el baba ganoush o el inmortal hummus, con un buen ejército de untables, como regaños o Materias primas. Bueno, y por supuesto los encurtidos: gildas caseras que cuestan cuatro dólares, aceitunas, encurtidos…”.
¿Y el postre?
Mikel López Iturriaga, sátrapa de esta web, tiene una fuerte recomendación: “Cómpralo ahí fuera. O pida a los invitados que lo traigan y sutilmente sugieran un pastel muy caro donde comprarlo. Si usted es una de esas personas tercas que se niegan a servir algo que no ha hecho en casa, siempre confíe en las preparaciones que puede preparar con anticipación y que no requieren que se rompa el trasero en la cocina con esas limas: Tarta de pistacho sin horno, esos tarritos de nata montada, bizcocho y frambuesas, o esta tarta de queso increíblemente sencilla protagonista o para una simple fruta de chulo: las naranjas y las mandarinas son de temporada, están riquísimas, bien peladas, troceadas y espolvoreadas con canela u otras especias, unos pistachos o almendras troceadas, un poco de miel diluida en agua y/o unas habas de cacao .
TOP DIRECTORIO / Fuente
