Bountica fabrica conservantes que no son dañinos para los humanos ni para el medio ambiente. Un nuevo proceso crea una alternativa natural a los conservantes sintéticos.
Los científicos utilizan técnicas de desarrollo de fármacos para crear una alternativa saludable a los conservantes químicos de los alimentos.
Entrenar a las bacterias para que produzcan proteínas que puedan conservar los alimentos de forma segura sin los problemas de salud relacionados con los productos químicos que vemos en las etiquetas de los alimentos.
Los fabricantes de alimentos de todo el mundo utilizan agentes antibacterianos sintéticos para matar bacterias o prevenir el crecimiento de moho. Bountica hace lo mismo Fermentación de materia orgánica en un polvo o líquido insípido que se agrega a los alimentos en pequeñas cantidades..
Usan un proceso llamado fermentación de precisiónen el que los microbios descomponen compuestos orgánicos (por ejemplo, azúcares) y están orientados a fabricar un producto específico, es decir, proteínas que actúan como conservantes de alimentos seguros.
El proceso se usa típicamente para desarrollar nuevos medicamentos y nunca se ha usado para alimentos.
Solo unas pocas empresas en todo el mundo utilizan este proceso para productos no farmacéuticos.
Afirman que el Las proteínas que producen son totalmente digeribles y seguras para consumir.a diferencia de las alternativas sintéticas, y espera recibir pronto las aprobaciones regulatorias necesarias para que puedan comenzar a vender a los fabricantes.
Por supuesto, no quieren revelar la fuente de la proteína.
Consumimos conservantes todos los días porque básicamente el 75% de los alimentos que comemos hoy en día son procesados y los contienen. Aunque son solo una pequeña parte de nuestra dieta, los conservantes tienen un gran impacto.
La proteína producida por Bountica no tiene sabor, no afecta los beneficios nutricionales de los alimentos y se descompone en nuestro cuerpo después del consumo.
Los microbios se cultivan en una tina grande y se alimentan de materia orgánica y minerales para producir estas proteínas. Los científicos usan pequeños impulsos eléctricos y aumentos específicos de temperatura para estimular a las bacterias a producirlas en lugar de otros subproductos.
El producto final es un polvo o líquido concentrado que se utiliza en cantidades muy pequeñas.
Bountica se dirige a una función proteica muy específica, interrumpiendo su funcionalidad e inhibiendo el crecimiento de todos los hongos. De hecho, detiene el desarrollo de la estructura celular de la levadura y otros contaminantes.
Los residuos del proceso de fermentación son orgánicos y consisten en 60% de proteína. Puede secarse y venderse para su uso como fertilizante o como fuente de proteínas para alimentos para animales o mascotas.
Bountica planea mejorar la eficiencia de sus proteínas y su proceso de producción y ya está en conversaciones con socios potenciales para usar en estudios piloto a principios del próximo año.
Bountica también está en conversaciones con empresas interesadas de Israel, Europa y Asia que esperan que completen las pruebas de su producto.
Más información: www.bountica.com
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