ChocGlitz & Cream – Albuquerque, Nuevo México

ChoGlitz, ganador del premio Wild West de Albuquerque

¿A quién recurres cuando quieres una recomendación confiable para un gran helado? Su inclinación natural es probablemente preguntarle a un niño. Los niños, especialmente aquellos en el grupo de edad de dos a doce años, consumen más helado que cualquier otro grupo demográfico de EE. UU. Por desgracia, los niños en el grupo de edad antes mencionado son como Mikey en los viejos comerciales de cereales Life. Les gusta todo (excepto quizás el helado de café) y no son tan exigentes como los amantes del helado en otros grupos de edad. Entonces, ¿por qué no confiar en un adulto para una recomendación? Las investigaciones han demostrado que, a diferencia de los niños, los adultos tienden a preferir los mismos sabores por los que han desarrollado una preferencia a lo largo de sus vidas (hablando de acostumbrarse a sus hábitos y perder su sentido de la aventura).

Chocolate dondequiera que mires

Entonces, ¿a quién recurre este niño demasiado grande para pedirle consejo sobre un buen helado? ¿Creerías que recibo mis consejos sobre helados de Stefan, uno de mis dos baristas favoritos en el sublime Rio Rancho? Café Bella. Este es el por qué. Los baristas tienden a tener paladares bastante refinados (deben considerar que el café tiene casi el doble de características de sabor perceptibles para los sentidos humanos que el vino) y son capaces de discernir matices y cualidades de sabor que la mayoría de nosotros no podemos detectar. Cuando el extraordinario barista Stefan me habló de su heladería favorita, no solo me dijo que le encantaba. Me dio un análisis detallado del perfil de sabor, describiendo los sabores, ingredientes, texturas, contenido de grasa de la leche y otras cualidades que solo un conocedor podría entender.

Premios «Best Of» detrás del mostrador

Cuando entramos por primera vez en ChocGlitz, la dueña y chocolatera Celeste Davis preguntó cómo nos enteramos de su encantador establecimiento. Apenas le dijimos que nuestro barista lo había recomendado, ella respondió con «oh, tienes que decir Michael» como en Michael Gonzales, el efusivo dueño de Café Bella. Resulta que Michael está saliendo con ChocGlitz con sus suegros. No nos sorprendió en absoluto que los profesionales de la comida que tanto respetamos visitaran ChocGlitz, que podría ser la mejor tienda de chocolate y helados en Albuquerque. Es casi la mejor chocolatería y heladería de Rio Rancho, ya que se encuentra justo al sur de la Centro médico presbiteriano de óxido en Unser Blvd. cerca de la línea entre Duke City y City of Vision.

Aún más premios «Best Of»

ChocGlitz & Cream abrió sus puertas en julio de 2014 y casi de inmediato comenzó a obtener no solo elogios locales, sino también atención nacional. En febrero de 2015, los empleados de ChocGlitz crearon una escultura de chocolate de cinco pies de árboles, hadas y criaturas del bosque para un programa de Food Network llamado Outrageous Chocolate. Este laborioso esfuerzo tomó poco más de 200 horas. Si bien Celeste no necesita tomarse tanto tiempo para elaborar los deliciosos chocolates que se exhiben en la tienda todos los días, es obvio que el suyo es un trabajo de amor… y delicioso. ChocGlitz literalmente te rodea con atractivos visuales dondequiera que mires.

Manzanas acarameladas para niños de todas las edades

Celeste elabora a mano casi todo el chocolate que se vende en la tienda utilizando chocolate certificado de comercio justo (asegurando que los productores de cacao reciban salarios justos y no utilicen mano de obra infantil o esclava). ChocGlitz ofrece un tesoro oculto de delicias seductoras como fudge, manzanas acarameladas, maíz acaramelado, galletas Oreo cubiertas de chocolate, trufas hechas a mano, pasteles de queso y muchas otras especialidades de chocolate. No menos del 95 % de los chocolates que se venden en ChocGlitz se fabrican en el sitio con un puñado de chocolates de comercio justo (y rarezas como Tazas de malva) traídos para complementar el producto producido localmente. Todos los helados también se hacen en el lugar.

21 de noviembre de 2015: Con una sobrecarga sensorial de aromas y vistas que amenazan con engullirnos, comenzamos nuestra aventura ChocGlitz con helado: una bola de cada pimiento rojo frambuesa y caramelo salado en un cono de waffle para mí y una cucharada cada uno Ponche de huevo y Especia de calabaza, también en un cono de waffle para mi Kim. Las frambuesas para el helado de frambuesa y chile provienen de Frambuesas de Heidi en Corrales para que sepas que son de primera calidad. Los denominadores comunes de los cuatro sabores de helado son cremosidad, suavidad, delicadeza y riqueza. Estos son el sello distintivo del helado, las cualidades de las que Stefan se jactaba. Estas cualidades hacen que el tipo de helado con el que desea tomarse su tiempo, el tipo que libera sus sabores matizados a medida que se derrite en la lengua. Una buena cantidad de grasa láctea contribuye a la calidad de la «dulzura», al combinarse con sabores naturales para seducir sus papilas gustativas, no para atacarlas.

Izquierda: pimiento rojo frambuesa y caramelo salado; Derecha: ponche de huevo y especia de calabaza

21 de noviembre de 2015: El jingle de Cracker Jacks que algunos de nosotros crecimos con jactancias de «¡Palomitas de maíz cubiertas de caramelo, maní y un premio! Eso es lo que obtienes en Cracker Jacks!» Después de probar el tocino de maíz con caramelo en ChocGlitz, me convencí de inmediato de que Cracker Jacks se equivocó. En lugar de maní recubierto de caramelo, Cracker Jacks debería haber usado tocino. Durante el tercer año Festival del tocino del suroeste, ChocoGlitz ha introducido una serie de productos de tocino que han sido muy bien recibidos. Bacon Caramel combina dos excelentes ingredientes: posiblemente el mejor maíz con caramelo que haya probado y tocino, ese dulce de cerdo adictivo que ama a Estados Unidos.

11 de septiembre de 2016: Si bien el helado de chile y frambuesa puede convertirse fácilmente en un hábito para toda la vida, ¿cómo sabe si disfrutará o no de cualquier otro sabor a menos que los pruebe todos? Esa es mi actitud y la única razón para no pedirlo de nuevo. En ChocoGlitz, no hay premios de consolación, ni Miss Congenialities. Cada sabor es un ganador. Esto incluye una bola de Helado de bola de leche malteada y una bola de camino rocoso en un cono de waffle. El helado de bola de leche malteada, en particular, es rico y totalmente adictivo con una buena proporción de bola de leche malteada a helado.

Oreos de chocolate y racimos de frutos secos (chocolate con leche y chocolate negro)

11 de septiembre de 2016: Una cabalgata de bombones en una vidriera tentaría a la más disciplinada de las dietas. Todos los dulces de chocolate imaginables están disponibles, incluidos algunos que Willie Wonka nunca hubiera imaginado. Las favoritas de mi Kim son las Oreos de chocolate cubiertas de chocolate con leche, mientras que mi preferencia son las Nut Clusters, una de chocolate con leche y otra de chocolate amargo. Son tan buenos que nunca llegaron a casa donde podemos tomarlos con leche. Apenas salimos del estacionamiento cuando se fueron, dejando gratos recuerdos en su deliciosa estela.

30 de octubre de 2016: El doloroso trauma de perder un diente por una manzana acaramelada particularmente pegajosa me mantuvo alejado de la deliciosa golosina de otoño durante varias décadas. No fue hasta que Dazzling Deanell me dijo cuánto disfrutaba las manzanas toffee de ChocGlitz que la idea de probar una volvió a visitarme. Decidir cuál ordenar resultó ser un desafío. Detrás de una vitrina escalonada en ChocGlitz, encontrarás irresistibles manzanas acarameladas artesanales que no tienen nada que ver con las aburridas manzanas acarameladas monocromáticas de mi juventud. Resulta que las manzanas acarameladas han crecido y son codiciosas. Están hechos con imaginación y amor. los Caramelo de Manzana Caramelo Inglés es mucho mejor de lo que mis recuerdos pueden recordar, tan bueno que todavía está en mi mente. Una manzana Granny Smith ligeramente ácida cubierta con un rico caramelo de caramelo rociado con chocolate y espolvoreada con una hoja salada en forma de nueces picadas. Es la combinación perfecta de dulce, salado y ácido en un atractivo envase, troceado para facilitar su manipulación.

Caramelos de caramelo

Si no está satisfecho con el helado que encuentra en su vecindario, no hay garantía de que su barista pueda recomendarle algo mejor. Es decir, a menos que ese barista haya estado en ChocGlitz & Cream, probablemente la mejor tienda de chocolate y helados en el área metropolitana.

Chocolate Brillo y Crema
10660 Unser Blvd., NW
Albuquerque, Nuevo México
505-898-GLTZ (4589)
Sitio de Internet
ÚLTIMA VISITA: 28 de agosto de 2022
1ª VISITA: 21 de noviembre de 2015
# DE VISITAS: 5
VALORACIÓN: 23
COSTO: $ – $$
MEJOR APUESTA: Helado Rojo de Frambuesa-Chile; Helado de caramelo de mantequilla salada; helado de ponche de huevo; helado de especias de calabaza; Maíz con tocino y caramelo; caramelo oscuro; Anacardo De Tortuga, Caramelo De Manzana Inglés Caramelo

TOP DIRECTORIO / Fuente

Redacción

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