El adobo o adobo de la carne es un gran invento para hacerla más tierna y darle un sabor intenso; lo que en el caso del pollo, al que normalmente tenemos acceso los simples mortales, no es un detalle baladí. Marinar el pollo en la nevera durante la noche es fantástico, requiere muy poco esfuerzo y tiene la ventaja de que la carne queda tan jugosa que hay que secarla con fuerza en la parrilla (aunque siempre habrá alguien a quien le asuste la réplica y le pueda pasar). ). Al igual que con todos los adobos y adobos, solo necesita planificar para que la carne descanse el tiempo suficiente.
Domamos el picor de la cebolla morada de la guarnición macerándola en juliana en un poco de jugo de limón, que la suaviza y le da sabor. El hummus de pollo lo podéis preparar según la receta de Mònica Escudero o lo podéis comprar ya hecho porque no os lo contamos. Este plato es perfecto cuando te apetece comer en un pan plano; Si lo haces así, no hace falta ensartar el pollo en las brochetas. Rellenas el pan con las verduras y los trozos de pollo, aliñas con el hummus y listo.
dificultad
Al asar a la parrilla, no cocine demasiado el pollo.
ingredientes
para 4 personas
- 750 g de pechuga de pollo (o muslos)
- 60 gramos de mayonesa
- 3 limones
- 2 cucharaditas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de salsa de chile picante (yo uso Valentina mexicana)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- perejil
- 2 corazones de lechuga
- 300 gramos de humus
- aceite de oliva autóctono
- Sal al gusto
preparación
-
Para marinar el pollo, corte la pechuga en dados como desee o corte los muslos por la mitad si son grandes.
-
Coloque el pollo picado en una ensaladera y agregue la mayonesa, el jugo de limón, la pasta de tomate, el orégano, la salsa picante y los dientes de ajo pelados y machacados. Revuelva para remojar toda la carne, cubra y deje marinar de cinco horas a toda la noche.
-
Justo antes de cocinar el pollo, pela la cebolla morada y córtala en juliana. Colocar en un bol con el jugo de un limón y un poco de sal. Dejar marinar durante unos 10 minutos.
-
Limpiar y picar finamente la lechuga.
-
Calentar una parrilla o parrilla a fuego fuerte, ensartar los trozos de pollo en brochetas (remojar las brochetas en agua si son de madera para que no se quemen) y dorar tres o cuatro minutos por cada lado, con cuidado de cocerlas demasiado para que el pollo no se seca. Brochetas de sal.
-
Sirve el hummus en una bandeja amplia, coloca las brochetas de pollo encima y acompaña con cebolla y lechuga, o rellena la torta con el pollo, la guarnición y el hummus, lo que prefieras.
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con el hashtag #RecetasComidista. Y si sale mal, reclama al Cook Ombudsman enviando un correo electrónico a defenderracomidista@gmail.com.
TOP DIRECTORIO / Fuente
